イタリアの冬野菜

商品検索

イタリアの冬野菜

イタリアの冬野菜は、色鮮やかで美味しそうですね。イタリア人はやさいの栽培や家庭菜園が上手だとか。だから各地で色々な種類のヤサイを作っているのでしょうね。また、日本と同様でたくさんヤサイを食べるそうですよ。そんなイタリアの冬野菜を、おいしく料理して食べたいです。

マミの雑学帳TOP
能率手帳の使い方
関東の紅葉の穴場
遺品整理 代行業
保温 毛布
風呂 保温シート
新米の炊き方
部屋の寒さ対策
家庭菜園 冬野菜
万年カレンダーの作り方
オークション 代行業
秋の花粉 対策
ダスキン 家事代行
お弁当 便利グッズ
京都 紅葉の見ごろ
正しい 腹筋
シールはがしの方法
つなぎの着こなし
アロマポットの使い方
木酢液の使い方
焼き魚の焼き方
基礎化粧の順番

イタリアの冬野菜の種類は、まず日本人がイタ飯でイメージするトマトですが、伊太利亜語ではポモドーロと言い、黄金のりんごの意味があるみたいですよ。



トマトが普及した歴史は約4百年前だということで、年間消費量は日本の約10倍だとか。種類はトマトソースに使うサンマルツアーノや丸いローマ種が有名でしょう。南では、トマトの天日干しを作ってドライトマトにしているようです。ドライトマトはパスタやオイル漬にして食べるみたいですね。そして、私も好きなズッキーニはキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間だそうです。他のイタリアの冬野菜は、カルチョーフィ、アーティチョークですね。私は食べたことがありませんが、筍に似ている食感で美味しいのだとか。サラダやリゾット、パスタに使うみたいですよ。また肉厚のカラフルなピーマンは甘みがあり、ピーマン嫌いな息子も食べられます。それから、アスパラガスもおいしそうです。ラディッキオトレビーゾは赤チコリの一種で、フィノッキオはフェンネルとかウイキョウと呼ばれているせり科のやさいで、セロリをまろやかにしたようなものでしょう。ポルチーニはきのこで、グリル焼きにしてオリーブオイルをかけて食べるそうです。そういえば、ダイニングプラスでは、栄養豊富な旬のイタリア冬野菜や輸入食品などを通販しているそうですよ。

プンタレッレはチコリみたいな苦味のある、イタリアの冬野菜だとか。日本ではフィレンツェ風やミラノ風など、チーズやトマト料理に使いますが、味が濃厚なイタリアの冬野菜にはワインビネガーで作ったアンチョビドレッシングをかけると最高で、それこそローマ風？でしょうか。では、イタリアの冬野菜プンタレッタのレシピです。�@細く切る�A冷水にさらしアクを抜く�B鰯のマリネとサラダにして完成です。次のイタリアの冬野菜レシピ�@カブとかぼちゃと白ねぎをフードプロセッサーにかける�A白味噌と白ワインで味付け�B貝柱やエビを入れる�C柚子とオリーブオイル、塩胡椒で味付けて出来上がりです。サラダに付けると最高のソースですって。それでは最後のイタリアの冬野菜レシピです。�@オリーブオイル、酢、砂糖、塩胡椒を入れ混ぜ、レッドキドニーと銀杏を入れ冷蔵庫で冷やす�A椎茸は軸をカットして洗う�B鰈は塩胡椒して薄力粉をまぶす�Cフライパン中火で鰈の両面をカリッと焼き、椎茸も焼く�D器に盛りバジルを飾れば完成ですよ。そういえば、アマゾン通販にイタリアンレストランの本がありました。イタリアの冬野菜がおいしいレストランも載っているかもしれませんね。

旬のヤサイや食材を使って、栄養たっぷりでダイエットも可能な料理なら、料理教室へ通うこともいいでしょうね。そういえば、ベーターホームのイタリア料理教室へ行こうかな？と友達が言っていました。もし彼女が教室で講座を受けたら、イタリアの冬野菜を使ったおいしい料理をご馳走してもらいます。